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¿Cómo es el zumaque?
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Es zumaque o sumac, molido en polvo. Su sabor es ácido y cítrico con notas amargas y frescas. Un aroma fresco con notas florales. Se trata de una especia muy empleada en la gastronomía Oriente Medio y los paises árabes. Combina a la perfección con platos de pescado, arroces, guisos, ensaladas, verduras, salsas, asados y carnes. |
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Aunque los principales incentivos para tomar zumaque son su sabor y aroma, también tiene propiedades beneficiosas para la salud. El zumaque tiene principios activos con efecto digestivo, astringente, antioxidante y tónico. Ya sea en infusión o condimentando la comida, puede ayudar a mejorar la digestión. |
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El zumaque se puede espolvorear directamente sobre los alimentos crudos o una vez cocinados. También puede emplearse para elaborar salsas, aliños, vinagretas o marinados. Puede emplearse como sustituto del vínagre o el limón, ya que tiene un gusto ácido pero resulta más suave que estos. |
¿Alguna precaución con el zumaque?
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No tiene alérgenos. Es apto para veganos. Se puede tomar con moderación durante el embarazo. Puede contener trazas de gluten, sésamo, frutos secos, mostaza, soja, huevos o leche. |
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